PER LA FESTA DELLA MAMMA!!! IN RITARDO…

“Se la prima regola dell’amicizia è quella di coltivarla, la seconda è quella di essere indulgenti quando la prima è stata infranta”

LINGUINE DI GRANO SARACENO ALLA ZUCCA

ingredienti:

360gr di linguine integrali di grano saraceno

400gr di zucca

1 tazza 250ml di brodo vegetale

2 scalogni

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di basilico

2 cucchiani di curcuma

1 cucchiaino di zenzero in polvere

olió extra di oliva

sale marino integrale

Sbucciate e grattugiate la zucca, tritate gli scalogni con l’aglio e rosolarli in padella con l’olio e la curcuma. Unire la zucca, bagnare con il brodo, salare e fare cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

Mettere a lessare le linguine. Quando la zucca è cotta, unire il basilico tritato. Scolare le linguine al dente, saltare in padella con sugo di zucca, cospargere con zenzero e servire.

La ricetta della salute…..

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